litentanta

Bullar

• 25 gram jäst för söta degar
• 3 dl havredryck (tar laktosfri mjölk ist)
• 1 dl socker
• 75 gram mjölkfritt margarin eller majsolja
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk malen kardemumma
• ca 9 dl vetemjöl special

Fyllning

• 150 gram mandelmassa
• 4 dl (2 pkt) vispbar gräddersättning - t.ex. Gogreen "Visp" (laktosfri vispgrädde)
• 1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker

14 stycken

-Smält margarinet och tillsätt havredrycken. Värm till 37 grader.

-Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma.

-Lös jästen med vätskan. Rör ner salt, socker. Tillsätt mjölet under knådning,
se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg.

-Knåda i ungefär 10 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.

-Ta upp degen på bakbord och dela i 14 bitar. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.

Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter.

OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter.
Låt svalna på galler.

När bullarna svalnat helt: Skär av ett lock på varje bulle.

Gröp ur bullen något med en gaffel.
Ta tillvara inkråmet och blanda det med mandelmassan och några
matskedar vatten. Rör eller vispa massan slät.

Klicka ut mandelfyllningen i alla bullarna.

Blanda vanilj i "grädden". Vispa "grädden" så luftig att den går att klicka ut. Fördela jämnt på alla semlorna.

Lägg på locket och pudra semlan rikligt med florsocker innan servering.

FÄRDIG!!!